講解日本料理，這是日本傳統的“飲食”文化！

“日本食品”被聯合國教科文組織列為非物質文化遺產，在世界範圍內被認為是健康的海鮮。海外很多人對日本料理也很感興趣。對日本食品有很好的了解可以幫助您避免在被問到或徵求您意見時感到恐慌。

在這裡，我將解釋日本飲食，這是一種傳統的日本飲食文化。

確保在緊急情況下了解日本食品的類型和特徵。

那裡有什麼樣的日本料理？

有幾種類型的日本料理。首先，我將介紹四個基礎知識。

公共場所的大盤子

在平安時代，一個公共家庭製作了一種大型菜餚來招待客人。

由於中國的巨大影響，所有餐具都放在一張桌子上，並且餐具的數量被確定為均勻。

禪宗僧侶散佈的食物

專用菜餚是僅使用蔬菜，蔬菜，豆類，穀物和海藻等蔬菜製成的菜餚。它是基於平安和鎌倉時代禪宗佛教僧侶在中國學到的宗教觀點。

從禁止殺人的教義看來，禪宗佛教習俗中還有一種含義叫粗吃而不是吃肉。

可以說，這種經過反複試驗以攝取蛋白質的菜餚是由至今仍沿襲至今的各種大豆加工技術開發出來的。

武士的待客日本料理

本鄉料理誕生於室町時代，是為了讓武士家族招待客人而產生的，它是通過將大廚料理的禮儀元素和禮遇融入到烹飪中而創造出來的。

可以說，日本料理的原型是將每道菜放在一個座位的桌子上。

在烹飪區前面有一個名為Shikisansen的清酒區，然後在烹飪區提供清酒。

最初，這種套餐是一種非常嚴格的方式和強烈的禮儀元素的菜餚。

通常是在觀看能劇和狂言的同時完成的，似乎整夜持續這一現象並不少見。

自明治時代以來，本鄉美食已過時，而室町時代的風格在現代已不再可見。

您是否曾經在電影和電視劇中一邊欣賞能樂和狂言一邊看過一場戰國戰士的宴會？宴會是主菜。

千里急的承諾是懷石料理

Kaishi美食誕生於Azuchi桃山時代，是在茶道上喝茶之前的便餐。

從米飯和湯中送達，最後是糖果。提供每道菜，最多可容納5人。

珍惜wabi-sabi的Senrikyu首先將宴會中的元素從已經用完的茶浴中移除。

日本料理的特色

接下來，讓我們檢查一下我們希望外國人知道的日本料理的獨特特徵。

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使用各種新鮮食材和食材烹飪

日本有四個季節，土地從北到南都充滿著海洋和山脈，可以收穫與每個地區的地形和氣候相匹配的食材，並且根據食材使用食材的炊具和烹飪方法已經非常發達。我是。

一個主要特點是各種發酵食品，例如味道o，醬油，納豆，醃麩和清酒。

均衡健康的飲食習慣

日本食品的文化是要充分利用高湯的“味道道”，而不要消耗過多的動物油脂。

在發達國家，肥胖症的患病率極低，可以說日本的飲食文化也與使其成為世界上壽命最長的國家有關。

表達時令食材和四個季節的美麗

如果您住在日本，那麼享受四個季節的食材是很自然的事情。

除了成分外，日本料理還具有獨特的文化特色，即用時令的葉子和花朵裝飾菜餚，並使用時令的餐具和陳設品在享受季節的同時盡情享受美食。

全年活動與烹飪之間的關係

日本的飲食文化與全年活動密切相關。

您可以在新年佳餚中享用七種香草粥，在節日中播種豆，在桃子節日中享用chirashi壽司。

春天有花蜜餃子，一天結束時有柏子年糕和chimaki，陶器碗當天是鰻魚，另一邊是小o和botamochi。

在日本，美食和常年活動密切相關，以使每個人都有記憶，例如賞月的餃子和除夕的新年蕎麥麵。

日本食品已被聯合國教科文組織列為非物質文化遺產

2013年，“日本料理”被聯合國教科文組織列為非物質文化遺產。

這不是針對特定的日本食品，而是針對體現了日本人尊重自然和社會風俗精神的整個日本食品文化，我們接受了“日本食品”的註冊。

在現代日本，上一節中提到的日本料理文化正在逐漸消失。

如果繼續忙碌的日子，我會覺得日本出現在家裡的食物在減少，這是因為外賣和外出就餐的天數增加了，而海帶和沙丁魚則需要花費一些時間。應該有很多人。

很方便，但也讓我感到有些孤獨。

聯合國教科文組織非物質文化遺產旨在保護和保護文化。

通過將日本食品註冊為聯合國教科文組織非物質文化遺產，我們日本人可能不得不再次了解到，有必要保護日本食品文化。

[如果您讀了這篇文章，您可能知道這個KARUTA的意思嗎？ ]

概要

日本美食隨著歷史的發展而演變，並誕生了公眾家庭“ Daigo-ryori”，禪宗佛教僧侶的“ Shinshin-ryori”，武士的接待“ Honzen-ryori”和Chanoyu“ Kaishi-dish”。

日本料理的特色是各種食材和烹飪方式，反映了日本的四個季節和土地。均衡，健康的飲食證明，肥胖和壽命短無憂。

在桌子上表達每個季節的美麗也很棒。此外，日本食品與新年活動和節日等全年活動密切相關。

2013年，日本食品被聯合國教科文組織列為非物質文化遺產。我們必須再次認識到日本料理的奇妙之處，並堅定地保護這種文化。

本文是KARUTA在 Nihongo Biyori 上發表的文章的部分重新編輯。
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