寿司作为日本文化的定义和历史是什么？讲解吃 寿司时的礼貌和举止

“寿司”现在是日本文化的代名词。在全球日本食品热潮的背景下，包括寿司餐厅在内的日本餐厅在全球范围内已超过15万家。但是，很少有日本人对寿司的定义和历史有很好的了解。

在本文中，我们将对寿司作为日本的一种总体文化进行解释，包括寿司的一般定义和类型，生根，礼节和进餐时的举止。请利用本文作为豆类知识，以更美味，更愉快地享用寿司。

寿司作为日本文化

首先，我们要掌握一些基本知识，以便掌握寿司作为日本文化的整体情况。

寿司的一般定义和典型类型

首先，我将解释寿司的定义。

通常，将莎莉（醋饭）和食材（主要是海鲜）结合在一起的日本料理被称为寿司。除了新鲜的海鲜外，诸如肉类，蔬菜和鸡蛋等成分都可以用作成分。

此外，还有许多不同类型的寿司。加州卷在海外是一个很好的例子，但是所使用的成分和符号因地区和商店而异。

寿司的主要类型如下。

• 手卷寿司
• 寿司卷
• 押师
• Chirashi寿司
• 酒吧寿司
• 稻荷寿司
• 手卷寿司
• 军舰

寿司中的三种典型符号

除本文中使用的“寿司”外，“寿司”还可以称为“鮓”或“鮨”。让我们检查它们的区别和功能。

• 寿司

当前，它是最主要的表示法。由于它是从江户时代产生的吉祥人物派生而来的，因此无论其材料或类型如何均可使用，因此被广泛使用。

• 鮓

在这三种类型中，“寿司”是最早的表示法。最初，它是指通过发酵制成的寿司，并且继承了“酸”这个词。

• 鮨

这是“鲊”的第二古老符号。它经常在江户前寿司中使用，并且具有指代自身的含义。

寿司作为日本文化的历史

在日本，寿司拥有一千多年的历史和文化。 接下来，我将谈谈寿司令人惊讶的未知根源。

寿司的起源是来自东南亚的一种叫做Narezushi的发酵食品。

实际上，寿司的发源地不是日本，而是东南亚。据说寿司的起源是一种被称为“ Narezushi”的发酵食品，它是当时居住在山区的人们为长期保存鱼类而设计的一种方法，这种方法很难获得。我会。

在日本，奈良时代向朝廷致敬的成熟寿司。在现代时代，我感觉到压榨寿司和盒装寿司的残留，但是当我进入镰仓时代时，用剩鱼制成的成熟寿司开始出现。

在江户时代，寿司接近了现在的风格

在米醋流行的江户时代中期，诞生了不需要发酵的“早寿司”。是时候不用等待就可以立即吃寿司了。

此外，在江户时代的后半期，发明了寿司，但由于它的大小与米糕差不多，因此被切开并食用。一块板上的两块现代风格是当时的残余。

生鱼片在明治时代开始被用作材料

自明治时代30年以来，制冰业蓬勃发展，随着捕鱼方法和销售方式的发展，无法处理生鱼片的寿司店现在可以通过用冰冷却来存储食材。

将煮沸的酱油加到配料上的方法在现代很普遍，这是该时代确立的一种风格。

时间已经过去，并且是大正时代初期。寿司店已经引入了电冰箱，食材的种类又增加了，而且尺寸也变小了。

此后，由于关东大地震的影响，寿司厨师分散到了全国各地，据说江户前寿司已经流传到农村。

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在昭和时代，门槛一度很高，旋转寿司的出现打破了这种状况。

寿司取得了良好的进展，但是在昭和时代，情况发生了变化。在经济高速增长时期，出于卫生原因，将取消传统上主要的街头寿司店。

然而，在1958年，寿司从大阪第一个旋转寿司的开业开始重新获得了它的流行食品地位。

响应于这种历史趋势，存在可以以合理的价格食用的现代寿司。

吃寿司作为日本文化的礼貌和举止

没有饮食的礼节和礼貌，您不能说寿司是一种日本文化。看起来有些僵硬，但这就像享受寿司店的秘诀，所以让我们逐一检查要点。

与工匠交谈

如果您访问靠近寿司厨师的寿司餐厅，请与我们联系。这似乎是一个很大的障碍，但是您可以通过听当天的建议并告诉自己喜欢的食物和过敏症来享受一顿丰盛的饭菜。

寿司厨师的形象安静，但是有很多人喜欢意外地说话，为什么不勇敢地面对挑战呢？

用手而不是筷子吃寿司

在某些文化中，不欢迎手持餐点，如今，即使在日本，也经常用筷子吃寿司。当然，怎么吃是个人喜好，但是如果您对它感到满意，请捡起并品尝。

实际上，寿司厨师精湛技艺的寿司经过微调以适应空气量，这样当您将其放入嘴中时，它就可以融化。

因此，如果不小心用力抓住筷子，它们将失去形状，您将失去享受特殊口味的机会。

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一口吃寿司

在欧洲和美国，有一个汤匙的想法，但寿司通常以一口即可食用的假设为调味料。 一些寿司厨师会根据客户更改握把的大小，例如将其缩小为女性。

酱油用于配料，而不是大米

在寿司厨师将寿司摆在您面前的寿司餐厅中，有时会在配料上加上酱汁。这是为了防止在将大米添加酱油时出现不必要的浓烈调味和形状损失。

因此，据说是仅在寿司店的食材中添加酱油的好方法。

概要

有着悠久的历史和各种各样的礼节做法的寿司非常深刻。无论是旋转寿司还是高档商店，如果您记住并练习吃寿司的礼貌和方式，您都可以享受寿司的魅力。

本文是KARUTA在 Nihongo Biyori 上发表的文章的部分重新编辑。
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